Brócolis

Vegetal da família das couves, couve-de-bruxelas, couve-flor, repolho. É um vegetal rico em fibras, selênio, vitamina C, fitosteróis que garantem propriedades anti-inflamatórias, digestivas,  antioxidantes e cardioprotetoras. Profissionais da área da saúde recomendam o consumo regular de brócolis  pois o mesmo fornece  vários benefícios à nossa saúde tais como: melhorar a digestão, diminuir as quantidades de colesterol, evitar prisão de ventre, prevenir doenças cardiovasculares.

Do brócolis todas as suas partes podem ser aproveitadas, as folhas podem ser usadas para fazer um refogado, uma farofa, colocar na sopa, assim como os caules e flores. Pode ser consumido refogado, cozido no vapor. Também pode ser consumido cru na preparação de sucos ou saladas.

Por ser  um vegetal que pode ser encontrado facilmente em  feiras livres, sacolões, supermercados, em todas as épocas do ano, é um dos tipos de hortaliça de  consumo  bastante elevado no Brasil.

Assim como todo vegetal de cor verde escuro, é rico em ferro também , que ajuda a   combater e controlar a  anemia.

Lasanha de Brócolis e Molho Branco

Ingredientes:

• 1 pacote de massa de  lasanha
• 400 gramas de queijo muçarela fatiado
• 50  gramas de queijo parmesão ralado

Recheio:

Ingredientes:

• 200 gramas de bacon picado
• 1 cebola média bem picada
• 4 xícaras de brócolis picado
• 3 dentes de alho  cortado em lâminas
• 1 colher de chá de sal (se necessário)
• Pimenta do reino (opcional)
• Cheiro verde (opcional)

Modo de Preparar

1. Numa frigideira funda, tipo Wok coloque o bacon picado para fritar com a própria gordura. Frite-o até ficar bem dourado. Junte a cebola  bem picadinha e o alho cortado em lâminas e refogue até murchar e ficar dourados sem queimar.
2. Quando  a cebola e o alho já  estiverem  dourados junte  o brócolis picado e refogue até murchar um pouco, cerca de três minutos, não precisa cozinhar muito nesta etapa, pois  finalizará o cozimento quando for ao forno. Por último, junte o cheiro verde.
3. Ajuste o sal se necessário. Reserve.

MOLHO BRANCO

Ingredientes:

• 50 gramas de manteiga
• 50 gramas de farinha de trigo
• sal
• pimenta do reino opcional
• 1 litro de leite

Modo de preparar:

1. Numa panela coloque o leite para esquentar bem sem ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Noutra panela coloque a manteiga e a farinha, leve ao fogo  mexendo sempre até espumar. Retire do fogo e vá acrescentando o leite aos poucos e mexendo sem parar para não empelotar.
3. Assim que misturar todo o leite, retorne ao fogo mexendo sempre até atingir a cremosidade desejada. O molho precisa ficar bem fino, ralo, pois é ele que irá cozinhar a massa da lasanha e finalizar o cozimento  do brócolis.  Acerte o sal se necessário e se for do seu agrado, adicione pimenta do reino.

Montagem:

1. Antes de começar a montagem da lasanha
2. Num refratário  coloque  um pouco de molho branco no fundo e comece por fazer uma caminha de massa de lasanha.
3. Coloque uma camada de recheio de brócolis com bacon, uma camada de farias de queijo muçarela e molho branco.
4. Repita esse processo até findar todos os ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco.
5. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar a sua lasanha.

Serve aproximadamente 6  pessoas.