Curau de Milho Verde Cremoso: Receita Tradicional da Festa Junina

 

O que é o curau?

O curau de milho verde é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular nas festas juninas. Cremoso, levemente adocicado e com aquele toque de canela por cima, ele conquista gerações com sua simplicidade e sabor caseiro.

Esse doce típico é feito a partir do milho verde fresco, um dos ingredientes mais presentes na culinária brasileira, especialmente no interior do país. O curau representa não só uma receita, mas também a memória afetiva de muitas famílias reunidas nas quermesses e festas de São João, não só no interior como também é presente nas grandes cidades brasileiras.

Uma receita com sabor de tradição

O curau é um prato que atravessa gerações e mantém viva a tradição das festas juninas. Feito com ingredientes simples e nutritivos, ele é a prova de que a cozinha brasileira sabe transformar o básico em algo especial. Se você busca uma receita autêntica e afetiva, o curau de milho verde é a escolha perfeita.

O ingrediente principal: o milho verde

O milho verde é a alma do curau. Rico em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes naturais como a luteína e a zeaxantina, ele ajuda na digestão, protege a visão e dá energia. Além disso, é um ingrediente versátil, utilizado em pratos doces e salgados por todo o Brasil.

Para o curau, o ideal é utilizar espigas frescas, pois garantem mais sabor, aroma e uma textura mais suave ao doce. O milho também é naturalmente sem glúten, tornando essa sobremesa acessível para pessoas com intolerância.

Curau de Milho Verde Cremoso e Fácil

Ingredientes :

• 6 espigas de milho verde

• 500 ml de leite integral

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 pitada de sal

• Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Retire os grãos do milho:
   Com uma faca, corte os grãos das espigas, tomando cuidado para não cortar o sabugo. Você pode raspar com uma colher para aproveitar todo o suco do milho.

2. Bata no liquidificador:
   Coloque os grãos de milho e o leite no liquidificador. Bata bem, por pelo menos 2 minutos, até obter um creme homogêneo.

3. Coe o líquido:
   Passe a mistura por uma peneira fina ou um pano limpo, espremendo bem para extrair todo o sabor. Descarte o bagaço.

4. Cozinhe até engrossar:
   Transfira o líquido coado para uma panela. Adicione o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet, até engrossar e ganhar consistência cremosa (aproximadamente 15–20 minutos).

5. Sirva com canela:
   Despeje em potes individuais ou em um refratário. Polvilhe canela por cima e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Dicas para deixar o curau ainda mais especial

• Para um curau mais cremoso, adicione uma colher de sopa de manteiga no final do cozimento.

• Se preferir um toque mais exótico, experimente adicionar raspas de coco fresco à mistura antes de levar ao fogo.

• Pode ser servido quente, mas gelado é como a maioria das pessoas aprecia, especialmente em festas juninas.

Esta receita serve aproximadamente seis porções.