Bolo de Milho com Curau Cremoso

Curau

É uma sobremesa típica das Festas Juninas, feita originalmente a partir do milho verde ralado e coado, leite, leite de coco, açúcar e canela em pó. Hoje devido a facilidade de existir milho verde em lata, este tornou-se substituto para o milho in natura. Porém há quem prefira o método tradicional, com milho verde em espigas.

Bolo de Milho com Curau Cremoso é uma deliciosa opção para as Festas Juninas, já que junta dois clássicos das festas juninas num só.

Curau, canjica ou jimbelê é uma iguaria típica da culinária brasileira. Doce originado da combinação do pudim europeu e de uma bebida espessa utilizada pelos indígenas tupis.

B

 

Bolo de Milho com Curau Cremoso

Bolo

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 vidro (200ml) de  leite de coco
• 1 lata de milho verde
• 200 ml de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 100 gramas de coco ralado
• 2 xícaras de chá de flocão  de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Curau

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 1 lata de leite ( usa a medida da lata de milho)
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Canela em pó para polvilhar

 

Modo de Preparar

Bolo:

1. Numa tigela grande coloque o flocão de milho juntamente com 200 ml de leite e  200ml de leite de coco e deixe hidratar por pelo menos 20 minutos.
2. Pré-aqueça o forno 180 graus.
3. No copo do liquidificador junte  os  ingredientes líquidos: os ovos, o óleo de girassol e o milho verde.  Bata bem até formar uma mistura bem homogênea.
4. Despeje essa mistura líquida ao flocão que ficou hidratando, junte o coco ralado e o fermento em pó. Misture tudo muto bem. Unte  com manteiga e açúcar   uma assadeira de preferencia redonda, despeje a massa do bolo e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.
5. Desenforme morno e despeje a cobertura de creme curau.

Modo de preparar

Curau:

1. No copo do liquidificador despeje a lata de milho verde sem a água e a medida de leite. Bata muito bem por aproximadamente três minutos, coe essa mistura diretamente na panela onde deverá acrescentar o leite condensado.
2. Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar, após levantar fervura, cozinhe mexendo sempre por  cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a manteiga. Misture bem até ficar totalmente incorporada.
3. Despeje ainda quente sobre o bolo morno e polvilhe canela em pó para finalizar.

Está aí um delicioso Bolo Curau para os festejos juninos.

Dica Bônus: Após coar o milho verde batido no liquidificador, poderá utilizar o bagaço do milho para acrescentar à receita de bolo.

Serve aproximadamente oito  a dez porções.