Proteína Texturizada de Soja
A proteína texturizada de soja ou (PTS), é obtida do grão de soja que, após selecionado e limpo , passa por um processo de separação da casca, uma película um pouco mais grossa. Após essa separação, os grãos de soja são moídos, é extraído o óleo e o resíduo é texturizado, originando assim o floco, que pode ser miúdo ou graúdo, claro ou escuro.
Assim sendo, ela é considerada um alimento natural e muito saudável, alternativa vegetal rica, saborosa e nutritiva não só para as pessoas que adotam um estilo de vida vegetariano ou vegano, como para aquelas que desejam em algum momento substituir a carne por outra proteína. Para quem aprecia a soja, não existe contraindicação em consumi-la sempre, principalmente pelos os adeptos de dietas vegetarianas e veganas. Podendo, por exemplo, ser utilizada como substituição da carne moída em todos os tipos de preparos, desde molhos para massas, como para recheios.
Farofa Crocante Vegana
Ingredientes:
- 1 xícara de óleo de milho, girassol ou canola
- 2 xícaras de cebola picada
- 2 xícaras de Proteína Texturizada de Soja
- 1 pacote de sopa de cebola
- 500 gramas de Farinha de Mandioca ( Deusa) ou outra da sua preferência , porém uma farinha grossa.
- Sal
Modo de Preparo:
- Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos.
- Numa panela funda e de fundo grosso, coloque o óleo para aquecer. Acrescente a cebola picada e refogue-a mexendo sempre até ficar amarronzada, mas sem queimar.
- Baixe o fogo, acrescente a Proteína Texturizada de Soja, mexa bem. Acrescente a sopa de cebola e continue mexendo por mais alguns poucos minutos.
- Aos poucos adicione todo o pacote de farinha de mandioca, mexendo sem parar para que todos os ingredientes sejam incorporados.
- Continua mexendo por mais uns dois minutinhos.
- Prove a sua farofa para acertar o sal. Assim que acertar o sal, sua farofa estará pronta para acompanhar aquele churrasco gostoso de domingo. Além do churrasco, poderá ser servida em qualquer ocasião.
- É uma excelente opção para acompanhar a refeição diária.
- Esse acompanhamento é sucesso garantido.
Serve aproximadamente: 12 pessoas.
Obs. Pode ser guardada em pote hermético para ser consumida noutra ocasião. Se sobrar, é claro.