Bolo de Fubá Fofinho
Bolo de Fubá Fofinho é um clássico das Festas Juninas, excelente opção de acompanhamento para o café da tarde, um chá ou até mesmo para uma confraternização, ideal pra quem tem pouco tempo e quer um bolo fofinho e que remeta à casa de vó. Apresenta textura macia, levemente granulado, com sabor suave e marcante.
A mesma receita pode ter variação a depender do paladar e da criatividade de quem executa a receita. Portanto, o bolo de fubá pode apresentar várias versões, de acordo com a adição de alguns ingredientes na receita tradicional, tais como: com gotas de chocolate; coco ralado; queijo ralado ou em pedaços; goiabada; erva doce e o que mais a sua imaginação permitir.
Seu aroma quando está assando, preenche a casa toda, remetendo àquele gostinho de café de casa de vó.
Vamos à receita e ao passo a passo dessa delícia fofinha.
Bolo de Fubá Fofinho
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de erva doce (opcional), porém dá um sabor e aroma diferenciado ao bolo
Modo de Preparar:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular .
- Numa tigela separe as claras das gemas dos ovos.
- Bata as claras em neve até o ponto de pico. Adicione as gemas uma a uma e misture delicadamente. Adicione então o açúcar e bata um pouco mais.
- Aqueça o leite juntamente com o óleo, deixando morno quase quente e adicione aos ovos batidos com o açúcar e mexa delicadamente.
- Aos poucos adicione o fubá, a farinha de trigo, o sal a erva doce e mexa bem sem bater, até a mistura ficar homogênea.
- Por último adicione o fermento em pó mexendo delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos.
- Retire o bolo do forno, espere amornar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dicas e variações:
Quer um bolo ainda mais fofinho e saboroso? Acrescente à massa 1/2 vidro de leite de coco.
Para um bolo de fubá com sabor mais rústico, use, se possível, fubá de moinho de pedra.