GENGIBRE
Planta herbácea, originária da Ilha de Java, na Índia e da China. Se adaptou muito bem nas regiões de clima tropical, por todo o mundo. Sua raiz é a parte comestível da planta é ela que proporciona muitos benefícios à saúde por possuir propriedades termogênicas, antioxidantes, anti-inflamatórias, analgésicas, anticoagulantes, digestivas, expectorantes, vasodilatadoras.
Podemos encontrar o Gengibre em feiras livres, supermercados, lojas de produtos naturais e farmácias, na forma fresca, desidratada, em pó, como suplemento em cápsulas ou também como óleo essencial. Seu uso pode ocorrer de várias maneiras: na culinária para realçar o sabor dos pratos, em molhos, bolos, sobremesas, biscoitos, bebidas, como tempero de assados, sopas, saladas, iogurtes e muitas outros usos.
Principais benefícios para a saúde ao adicionar Gengibre na sua alimentação.
* Combate azias e desconforto intestinal;
*Ajuda a emagrecer;
*Auxilia a evitar diabetes;
*Trata e previne gastrite e refluxo;
*Ajuda a controlar a pressão arterial
BISCOITOS OU BOLACHAS DE GENGIBRE
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 1/2 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de noz moscada em pó
- 1/2 colher de chá de cravo da índia em pó
- 100 gramas de manteiga em ponto de pomada
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de café (rasa) de sal
- 1/2 xícara de chá de melado de cana ou mel
Modo de Preparar
- Numa tigela grande misture a farinha de trigo peneirada, o gengibre, a canela em pó, a noz moscada, o cravo da índia, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Em outra tigela ou na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar uma mistura leve e cremosa. Só então junte o ovo e o melaço e bata por mais uns dois ou três minutos.
- Se estiver fazendo na batedeira , diminua a velocidade e aos poucos vá acrescentando os ingredientes secos ( farinha de trigo e outros) que estavam reservados. Se a sua batedeira não for daquelas bem potentes que fazem massas mais firmes, comece a misturar tudo com as mãos. A massa deverá ficar bem lisa e uniforme.
- Divida a massa em duas partes. Estique sobre a bancada um filme plástico, polvilhe farinha de trigo e coloque uma metade da massa. Cubra amassa com outra parte de filme plástico e usando um rolo ou mesmo as mãos, achate bem a massa. Repita esse processo com a outra metade da massa e leve à geladeira por aproximadamente duas horas.
- Após as duas horas da massa permanecer na geladeira, preaqueça o forno 180º graus. Espalhe um pouco de farinha numa mesa ou bancada. Com um rolo de macarrão, abra uma metade da massa, até que ela fique com aproximadamente cerca de 3mm de espessura.
- Com um cortador no formato de sua preferência, corte os biscoitos/bolachas . Distribua-os numa assadeira forrada com papel manteiga, deixando cerca de dois cm de distância entre eles. Repita o processo com a outra metade da massa.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
- Retire do forno e espere esfriar para decorar seus biscoitos/bolachas.
Glacê para Decoração
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de leite
- Corante alimentício (opcional)
Modo de preparar
- Numa tigela coloque o açúcar de confeiteiro e acrescente o leite aos pouco, uma colher de cada vez, mexendo bem.
- Deverá ficar com consistência mais firme, porém não muito. Conforme for usando e o glacê for ficando mais firme, pode adicionar mais leite para melhorar a consistência.
- Decore seus biscoitos/bolachas de acordo com a sua preferência. Se quiser fazer uma decoração mais colorida, separe um pouco de glacê e use corante alimentício para colorir.
- Espalhe os biscoitos/bolachas numa superfície arejada para secar o glacê antes de consumir.
Rende aproximadamente 500 gramas de biscoito/bolacha