Cenoura
A cenoura é da mesma família de hortaliças como nabo, aipo, salsinha, coentro e erva-doce. É originária das regiões de clima temperado da Ásia Central ( Índia, Afeganistão e Rússia) e sua cultura remonta há mais de dois mil anos. O cultivo de cenoura iniciou no Brasil juntamente com a chegada dos Portugueses, mas foi mais difundida, principalmente no sul e sudeste do país, após a chegada de imigrantes asiáticos e imigrantes vindos de outras partes da Europa.
Distingue-se de outras hortaliças pela grande quantidade de Vitamina A que possui, pois é um nutriente de extrema importância para a visão, principalmente na prevenção da cegueira noturna. Além disso, a cenoura é muito rica em Vitaminas B1 e B2 , sais minerais e fibras que são muito importantes para o bom funcionamento do intestino. Possui também pectina, que é a responsável por ajudar a baixar o colesterol do organismo.
Há muitas razões para incluir cenouras na sua alimentação diária, entre elas por ela ser rica em carotenóides, potássio, antioxidantes que retardam o envelhecimento precoce e ajudam no fortalecimento do sistema imunológico. A cenoura pode ser encontrada nas cores amarela, laranja, roxa, vermelha ou branca, sendo consumida na forma crua ou cozida, em preparações como sucos, bolos, farofas, suflês, sopas e ensopados, etc..
Benefícios da cenoura para a saúde
Os principais benefícios da cenoura para a saúde são:
1. Mantém a saúde do intestino;
2. Previne o envelhecimento precoce;
3. Mantém o bronzeado e protege a pele;
4. Ajuda na perda de peso;
5. Protege a visão;
6. Fortalece o sistema imunológico;
7. Auxilia na diminuição do colestrol “ruim”;
8. Controla a pressão arterial;
9. Possui baixo índice glicêmico;
10. Promove a cicatrização
A cenoura engorda?
A cenoura tem baixo teor de calorias, carboidratos e gorduras, sendo, por isso, um alimento que ajuda na perda de peso. Além disso, a cenoura é rica em fibras que ajudam a prolongar o tempo de digestão dos alimentos diminuindo a fome ao longo do dia.
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Ingredientes
Massa
- 3 cenouras médias
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo de canola/milho
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
Modo de Preparo
Massa
- No liquidificador, coloque as 3 cenouras médias, 3 ovos, 1 xícara de óleo de canola e 2 xícaras de açúcar. Bata até ficar homogêneo.
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de sopa de fermento químico. Misture.
- Em seguida, adicione a mistura do liquidificador na tigela.
- Com um fouet, misture até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar para desenformar, faça alguns furinhos com um garfo para que a calda quente quando despejada por cima penetre por dentro do bolo.
COBERTURA
Ingredientes:
2 xícaras de leite
4 colheres de sopa de achocolatado (Nescau)
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
Modo de preparo da cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até começar a borbulhar (ferver) deixa de dois a três minutos . Desliga o fogo e com cuidado despeja a calda quente em cima do bolo.
Obs. Rende de 8 a 10 porções.