CINAMON ROLL OU ENROLADINHOS DE CANELA
São uma espécie de pão, muito fofinho e com recheio muito cremoso devido à utilização de manteiga no seu preparo, tanto da massa , quanto do recheio.
De origem suéca, nasceu no nos anos 20 do século passado. Sua origem remonta ao período da Guerra, época que havia muita escassez de alimentos e produtos. a aprtir disso os suecos criaram esse pãozinho com os ingredientes que tinham. Por lá, ele leva o nome de “kanelbulle”, em tradução literal “rosca de canela”Originalmente recheados com especiarias, geléias e frutas e pincelados com gemas de ovos e polvilhados com açúcar grosso, tudo isso antes de os “pãezinhos” serem levados ao forno.
O doce se tornou parte importante da gastronomia, um dos principais no país nórdico, fazendo parte da tradição no café suéco.
Originalmente feito com canela e açúcar, o recheio do cinnamon roll pode ser substituído por outros sabores. Existem versões feitas com chocolate, geleias de frutas, doce de leite, castanhas, nozes, pasta de amendoim, creme de avelã, frutas e muito mais.
CINAMON ROLL OU ENROLADINHOS DE CANELA
Ingredientes:
Massa:
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 100 gramas de manteiga em ponto de pomada
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 1 envelope de fermento biológico
Recheio:
- 150 gramas de manteiga em ponto de pomada
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela em pó
Cobertura:
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de chá de leite
Modo de Preparar:
Massa:
- Numa tigela bata os ovos com o açúcar e o leite.
- Acrescente todo o envelope do fermento biológico seco e a farinha de trigo peneirada e amasse bem por pelo menos dez minutos.
- Adicione a manteiga e sove por mais alguns minutos.
- A massa precisa ficar bem lisa e soltando das mãos.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente uma hora ou até a massa dobrar de volume.
Recheio:
- Misture a manteiga com o açúcar mascavo e a canela em pó. Reserve.
Montagem:
- Quando a massa já tiver dobrado de volume, divida-a em duas partes.
- Use um rolo para abrir a massa, deixando-a com aproximadamente 0,5 mm de espessura.
- Espalhe sobre a massa, metade do recheio, enrole-a com de fosse um rocambole, corte fatias de aproximadamente dois dedos de largura. Repita o processo com a otra metade da massa e do recheio.
- Coloque as fatias da massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido 180º graus por aproximadamente 35 minutos.
- Retire do forno assim que passar os 35 minutos ou os Cinamons, estiverem dourados.
- Depois de assados e ainda quentes, despeje uma a duas colheres da cobertura sobre cada Cinamon.
Rende aproximadamente 15 a 20 Cinamon Roll.