BOLO DE FUBÁ CREMOSO
Recita , fácil, prática e gostosa tradicional em diversas famílias e que não pode em hipótese nenhuma faltar nas festas juninas do nosso país.
Um bolo delicioso, rápido de fazer e maravilhoso pra acompanhar um cafezinho principalmente à tarde.
Esse bolo se divide em camadas. Sendo uma mais firme, por conta do fubá e a outra bem cremosa com uma camada fininha e dourada crocante.
Fubá (do quimbundo fubá, “farinha”) é a farinha fina feita com milho ou arroz moído, muito empregada na culinária. Na sua versão de farinha de milho, é muito utilizado para fazer bolos (sendo o bolo de fubá um doce típico de festas juninas no Brasil) e angu.
De acordo com a literatura, foi introduzido no Brasil pelos portugueses, mas passou a ser utilizado mais intensamente no século XVIII por tropeiros, muitas vezes substituindo a farinha de mandioca.
Rico em carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio, o fubá é uma excelente fonte de energia e contribui para a saúde digestiva. Sua versatilidade permite seu uso em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas.
O bolo de fubá é presença garantida nas festas juninas, uma vez que representa muito bem um dos principais ingredientes, cujo motivo é um dos principais da celebração das boas colheitas, visto que a sua colheita ocorre justamente no mês de junho.
Curiosidades
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Origem histórica: O bolo de fubá tem raízes na época colonial, quando o trigo era escasso e caro. O fubá surgiu como uma alternativa acessível, tornando-se popular entre as classes menos favorecidas .
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Influências culturais: A receita combina influências indígenas, africanas e portuguesas, refletindo a diversidade cultural brasileira.
BOLO DE FUBÁ CREMOSO
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de fubá
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 1 1/2 xicara de açúcar
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 50 gramas de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 de colher de café de sal
Modo de Preparar:
- Esse bolo pode ser feito no liquidificador ou em uma tigela grande e um batedor de arame (fouet).
- Pré-aqueça o forno 180º graus.
- No liquidificador ou na tigela, junte os ovos, o leite, o açúcar, o sal o fubá, a farinha de trigo, a manteiga, o coco e o queijo parmesão ralado e bata tudo muito bem por dois minutos.
- Na sequência adicione o fermento em pó e só misture delicadamente sem bater.
- Unte e enfarinhe uma assadeira de sua preferência, retangular ou redonda. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Contudo, depois de a assado, retire do forno, espere esfriar para só então servir. Este bolo é uma ótima pedida para um café da tarde e para ser servido em festas juninas.