LIMÃO
Fruto do limoeiro. Originário do sudeste da Ásia. É uma fruta rica em vitamina C que atua em nosso organismo ajudando nosso sistema imunológico e prevenindo doenças como gripes e resfriados, além de conter antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce. Possui apenas 31 Kcal por cada 100 gramas. Suas folhas e cascas podem ser utilizadas para fazer chás.
Alguns dos inúmeros benefícios de se consumir LIMÃO:
Favorece a perda de peso: pois ao beber água com limão em jejum, suas papilas gustativas são limpas e ativadas para diminurir a vontade de comer doces;
Exerce efeito gastroprotetor: possui compostos ativos que têm efeitos anti-inflamatórios e antimicrobianos;
Protege contra infecções e melhora a aparência da pele: pela grande quantidade de vitamina C que possui, o LIMÃO promove a formação de colágeno e regeneração da pele, é um excelente acelerador de cicatrização de feridas da pele;
Previne anemias: por conter vitamina C, que favorece a absorção de ferro dos alimentos, principalmente os de origem vegetal.
Existem diversas variedades de limão, porém as mais conhecidas são:
Taiti, Siciliano, Galego, Cravo Rosa ou Caipira. Cada um com suas características próprias e cada um para uma determinada finalidade. Porém ambos são amplamente usados na culinária como tempero de salada, para temperar carnes e enriquecer o sabor de outros pratos.
Curiosidade:
O LIMÃO Siciliano é considerado o “original”, os outros são considerados limas ácidas pois, derivaram do original.
TORTA DE LIMÃO
Ingredientes:
2 xicaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 lata de creme de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
suco de 2 limões
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de raspas de limão
Cobertura:
3 claras
1/4 de colher de café de sal
9 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARAR:
Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no meio e coloque a manteiga, que deverá estar em ponto de pomada*, o creme de leite, e o fermento em pó.
Misture com as pontas dos dedos, juntando toda a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.
Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos na geladeira. Após esse período, retire a massa da geladeira e com a ajuda de um rolo, abra a massa, enrole-a no rolo para ficar mais fácil de colocá-la numa forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro. Cubra o fundo e as laterais da forma com a massa. Faça furos com um garfo no fundo da massa e asse-a em forno médio (180ºgraus) por aproximadamente 20 minutos. Enquanto a massa assa, prepare o o recheio e a cobertura.
Recheio:
Misture o leite condensado com o suco de limão e mexa até que incorpore bem e adquira uma consistência mais firme. Aos poucos incorpore o creme de leite e parte das raspas de limão. Reserve.
Cobertura:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até ficarem em ponto de pico. Aos poucos e sem parar de bater, acrescente uma colher de açúcar por vez e bata até formar um merengue bem firme.
Montagem:
Já com a massa assada, recheie a torta com o creme de limão, cubra com o merengue e volte ao forno quente médio alto (200º graus), por aproximadamente 10 minutos ou até o merengue ficar dourado. Se preferir use um maçarico de cozinha. Após retirar do forno salpique o restante das raspas de limão por cima da torta.
Espere esfriar para servir.
Serve aproximadamente 12 porções.