BANOFFE
É um tipo de sobremesa composta tradicionalmente de massa, doce de leite, bananas, chantilly e café em pó. Sua origem é inglesa. Nesta receita foi acrescentada canela em pó na finalização, dando um toque a mais de sabor.
BANOFFE
Ingredientes:
Doce de leite
- 1 lata de leite condensado cozido ou
- 1 pote de 40o gramas de doce de leite pronto
Modo de Preparar:
Doce de leite
- Coloque a lata fechada do leite condensado na panela de pressão com quantidade de água que cubra a lata, porém antes de colocar a lata de leite condensado na panela, retire o rótulo e a cola da lata, pois pode entupir a válvula de escape da pressão da panela.
- Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Então desligue o fogo , espere sair toda a pressão da panela e retire a lata de leite condensado da panela com muito cuidado para não se queimar, e aguarde por pelo menos duas horas antes de abrir a lata. O ideal é ccozinhar o leite condensado na véspera. Assim, terá a certeza que o doce estará completamente frio na hora em que abrir a lata.
- Se for fazer com doce de leite pronto, não precisa desse processo.
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 150 gramas de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 1 pitada de sal
Modo de Preparar:
Massa:
- Numa tigela grande misture muito bem o açúcar, a farinha e o sal. Numa tigela pequena quebre um ovo e separe a clara da gema. (Essa clara poderá ser guardada na geladeira ou congelada para ser usada noutra receita). Junte o ovo inteiro a essa gema e bata ligeiramente com um garfo.
Ingredientes:
Montagem e cobertura
- 4 a 5 bananas-nanicas maduras
- Todo o doce de leite cozido
- 1 pitada de sal
- 400 gramas creme de leite fresco gelado para chantily
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de café moído
- 1 colher de café de canela em pó
Modo de Preparar:
Montagem e cobertura
- Quando a massa estiver bem fria , comece a montagem da torta. Pode montá-la na forma e depois tranferí-la para um prato de servir ou se preferir desenforma a massa diretamente num prato grande de servir.
- Num recepiente, misture bem o doce de leite com a pitada de sal até ficar bem cremoso, utilize uma colher para espalhar esse doce cremoso na torta formando uma camada uniforme.
- Descasque e corte as bananas em rodelas. Distribua as rodelas de banana por cima da camada do doce de leite, cobrindo toda a superfície da BANOFFE. Reserve.
- Na tigela da batedeira coloque o creme de leite gelado e o açúcar, bata em velocidade baixa até que comece a aumentar de volume, quando isso acontecer, aumente a velocidade e bata até ficar em ponto de chantilly.
- Cubra toda a superfície da BANOFFE com esse chantilly. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Quanto mais gelada a BANOFFE, mais gostosa. Numa tigela pequena misture as duas colheres de café moído com a colherinha de canela, misture bem e na hora de servir a sua BANOFFE, polvilhe essa mistura usando uma peneira fina.
- Serve aproximadamente 10 pessoas.