BERINGELA FRUTO OU LEGUME ?
É um fruto pertencente à família Solanaceae, que também inclui outros alimentos populares como o tomate, a batata e o pimentão. Embora, em termos botânicos, seja considerada um fruto, ela é geralmente tratada como um legume na culinária. Sua origem é no Sudeste Asiático, e foi cultivada inicialmente na Índia e na China, onde é muito apreciada na alimentação.
Com o tempo, a BERINGELA se popularizou em várias partes do mundo, sendo uma das hortaliças mais consumidas no Brasil, especialmente nas culinárias mediterrânea e asiática.
A BERINGELA não é unanimidade entre as pessoas por ter um gosto amargo, especialmente quando não é preparada corretamente. Para amenizar esse sabor, muitas pessoas preferem retirar a casca ou deixá-la de molho em água com sal antes de cozinhar.
Benefícios da Beringela:
A BERINGELA é um alimento muito nutritivo de baixa caloria e rica em nutrientes, que auxiliam no bom funcionamento do nosso organismo , como também fortalecem o sistema imonológico. É rica antioxidantes que ajudam a combaater os radicais livres no corpo. Também é rica em fibras e potássio ajuda a controlar os níveis de colesterol ruim no sangue, melhorando assim a circulação e também na digestão contribuindo assim, para o bom funcionamento do intestino.
Algumas pessoas podem ter reações alérgicas a BERINGELA ou aos seus compostos.
Em resumo, a BERINGELA é um alimento nutritivo, versátil e benéfico para a saúde, com efeitos positivos na digestão, controle de colesterol e açúcar no sangue, e na prevenção de várias doenças. Ela pode ser consumida de diversas formas, como assada, grelhada, cozida ou até em sucos e outras preparações, tornando-se um excelente complemento para uma dieta equilibrada.
LASANHA DE BERINGELA
Ingredientes:
- 2 beringelas médias (cortadas em fatias finas no sentido do comprimento)
- 400 g de carne moída (ou frango desfiado, para uma versão mais leve) para uma versão vegetariana pode substituir a carne moída e o frango, por cogumelos ou proteína texturizada de soja.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de de tomate pelado (aproximadamente 340 g)
- 4 colheres de sopa de molho pronto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão (opcional, para dar um toque especial)
- 1 colher de chá de orégano
- 1 copo de ricota ou molho branco (opcional, para uma camada cremosa).
Modo de Preparar
Preparação da beringela:
- Higienize muito bem as beringelas antes de cortá-las. Corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque-as em uma peneira e salpique um pouco de sal. Deixe descansar por 15-20 minutos para que liberem o excesso de água. Após esse tempo, enxágue bem as fatias de beringela e seque-as com papel toalha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e grelhe as fatias de beringela por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem levemente douradas. Reserve.
Preparação do molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída (ou o frango desfiado) e cozinhe até dourar.
- Misture o molho de tomate e o tomate pelado à carne, acrescente o orégano, sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se desejar, acrescente folhas de manjericão fresco para dar um aroma especial.
Montagem da lasanha:
- Em um refratário, coloque uma camada fina de molho no fundo. Em seguida, coloque uma camada de beringela grelhada, depois uma camada do molho de carne, uma camada de ricota ou molho branco (opcional) e uma camada de queijo mussarela.
- Repita o processo até que todos os ingredientes se acabem, finalizando com uma camada de queijo mussarela e parmesão.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos para gratinar.
Dica Bônus:
- Você pode adicionar outros temperos como pimentão, cenoura ou beterraba ralada ao molho para incrementar.
- Se preferir uma versão vegetariana, basta substituir a carne por um molho de tomate mais consistente e adicionar legumes como abobrinha, cogumelos, espinafre ou proteína texturizada de soja.
Essa lasanha é saborosa, leve, porém cheia de sabor! Sirva quente e aproveite!
Serve aproximadamente 6 pessoas.