BROWNIE
É um tipo de bolo de sabor intenso de chocolate, denso e úmido. Sua principal característica é ser macio e úmido por dentro e ter uma casquinha fina e sequinha por fora. Algumas receitas acrescentam nozes e gotas de chocolate.
Pode também ser incrementado com geleias, castanhas, entre outras. Normalmente é servido como sobremesa, acompanhado de sorvete.
Não existe uma só versão para a origem exata do BROWNIE , porém sabe-se que é uma receita que surgiu nos Estados Unidos, após a tentativa de se fazer um bolo de chocolate, mas por esquecimento de colocar o fermento de quem estava fazendo o bolo, o mesmo não cresceu, ficou denso e úmido. Mesmo assim foi sucesso.
Atualmente o BROWNIE é conhecido e consumido, em vários países com versões e adaptações a cada paladar, dieta e região.
Ingredientes:
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 150 gramas de manteiga
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo (120g)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 180° graus e unte uma forma quadrada (aproximadamente 20×20 cm) com manteiga e farinha polvilhada ou forre a forma com papel manteiga.
- Em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas, derreta a manteiga com o chocolate meio amargo, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime. Deixe esfriar um pouco e reserve.
- Numa tigela misture a farinha de trigo e o sal e peneire.
- Em uma outra tigela ou na tigela da batedeira, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar homogênea e clara. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Com bastante cuidado e delicadeza adicione a mistura de chocolate derretido aos ovos batidos com o açúcar e misture bem. Em seguida, aos pouco vá adicionando a farinha de trigo, mexendo sem bater, até formar uma massa bem lisa e consistente.
- Se for da sua preferência , acrescente as nozes ou castanhas picadas grosseiramente à massa.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos. O BROWNIE estará pronto quando estiver firme nas bordas, mas ainda um pouco úmido no centro (faça o teste do palito – ele deve sair com alguns pedaços úmidos, mas não totalmente).
- Espere o BROWNIE esfriar completamente antes de cortar em pedaços.
Serve aproximadamente 8 porções.
Pode-se usar chocolate em barra meio amargo, ao leite ou até mesmo chocolate em pó de boa qualidade.
Dica Bônus: Sempre que for usar ovos em suas receitas, separe as claras das gemas e retire a película que envolve as gemas, esse pequeno gesto, faz com que suas receitas não fiquem com sabor tão acentuado de ovo. É na película que envolve as gemas que dá o odor forte e caracteístico do ovo.