O CAFÉ
CAFÉ, fruto do cafeeiro, teve sua origem na África, mais precisamente na Etiópia. Foi difundido como bebida através dos europeus. Por ser uma bebida de gosto agradável é apreciada em todo mundo de várias formas, porém a mais conhecida é o bom e velho cafezinho.
Atualmente o Brasil é o maior produtor e exportador mundial de CAFÉ. Sendo um importante produto da nossa agricultura e economia. Os frutos e sementes do cafeeiro não são usados somente para a produção de bebida, mas também para a produção de medicamentos, na indústria de cosméticos, como biomoassa para produzir energia e fertilizantes.
No mundo existem cerca de 120 variedades de CAFÉ, porém as mais importantes são: Robusta e Arábica. No Brasil as variedades mais produzidas são: Arábica e Conilon, também conhecida como Robusta.
F/Still Fotografia
BOLO DE CAFÉ
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de manteiga
- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó
- 2 xícaras de café bem forte
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 ovos
Cobertura:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema passada pela peneira
- 5 colheres de sopa de café forte
- 4 colheres de sopa de chocolate
Modo de Preparar:
Massa
- Antes mesmo de começar a preparar a massa, ligue o forno em tempratura de 150º graus.
- Na tigela da batedeira, separe as claras e as gemas. use as claras para bater em neve até formar picos. Já as gemas, passe-as por uma peneira fina, para não cair a película que envolve as gemas. Assim, numa tigela grande bata as gemas peneiradas, com a manteiga, que deve estar em consistência de pomada*, e o açúcar até ficar um creme bem claro e leve.
- Adicione o chocolate em pó e o café e misture muito bem. Aos poucos e devagar, a farinha de trigo e o fermentoem pó. Misture bem.
- Por último, junte as claras em neve e misture delicadamente.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha em toda a superfície. Despeje toda a massa na forma e leve ao forno pré aquecido, aumente a temperatura para 180º graus e asse o bolo por aproximadamente 35 minutos. Para saber se o bolo está assado, faça o teste do palito. Espete um palito na massa para saber se o bolo já está assado. Se o palito sair limpo, está assado, se sair com massa crua , precisa assar mais alguns minutos.
- Retire o bolo do forne e espere esfriar , por pelo menos uns 15 minutos antes de colocar a cobertura.
Cobertura:
- Em uma panela junte a manteiga, o leite condensado, o café, a gema peneirada e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo , mexendo sem parar até ficar um creme bem cremoso e começando a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e continue mexendo.
- Despeje ainda quente sobre o bolo. Se preferir poderá decorar o bolo com pedaços de chocolate e alguns grãos de café.
Rende aproximadamente 12 fatias.
Dica Bônus:* Diz-se da manteiga que encontra-se na temperatura entre 15º e 32º graus, está consistente, porém flexível, igual pomada.