MOUSSE DE MANGA

MOUSSE DE MANGA

MANGA:

 

 

MANGA  é o fruto da  mangueira, conhecido e consumido no Brasil e em todo o mundo.

Essa  espécie é nativa do sul e sudeste Asiático,  se adaptou bem ao Brasil e se tornou parte da alimentação e da cultura nacional.

As MANGAS variam, por exemplo, na cor, na quantidade de fibras e no sabor e o fruto pode ser consumido in natura ou ser utilizado em diversos tipos de preparações, tais como:  sucos geleias, sorvetes, mousses e sobremesas.

Por ser uma  fruta rica em vitaminas A, C, sais minerais e fibras contribui para o funcionamento adequado do intestino, saúde dos olhos,  do coração e até mesmo na prevenção de alguns tipos de cânceres. Por conta de todos esses fatores é considerada uma fruta muito importante para o nosso consumo, em outras palavras, a MANGA fornece diversos nutrientes importantes para a saúde e pode ser encontrada sob a forma de mais de mil variedades.

Como são  muitas as variedades de MANGAS existentes, podemos por exemplo,  identificá-las e diferenciá-las pela cor da casca, pela quantidade de fibra, pelo sabor e pela resistência ao manuseio.

Dentre as variedades existentes, podemos destacar:

 

A MANGA   Tommy Atkins é a mais cultivada, uma vez que possui características que facilitam sua comercialização, como uma resistência maior a pragas e doenças, além de apresentar maior durabilidade após ser colhida. acima de tudo se destaca por possuir frutos médios a grandes, com polpa amarelo-escura, doce e com teor de fibras médio, já  a coloração da casca é laranja amarelada combinada com vermelho e púrpura intensa.

A MANGA  Espada,  e Rosa. A manga Espada possui frutos médios, com polpa amarelada e com muita fibra. A coloração da casca é verde intenso ou amarelo esverdeado. Destaca-se como uma das variedades brasileiras mais comuns e antigas.

A MANGA Palmer possui frutos médios a grandes, com polpa amarelada, pouca fibra e  polpa mais firme. A cor da casca é vermelha quando o fruto está maduro.

Por fim, a MANGA Rosa possui frutos médios, com polpa amarelo-ouro, fibrosa e moderadamente suculenta, já a casca, como o nome sugere, varia de amarelo a rosa avermelhado.

O Brasil  é considerado um dos maiores produtores de vários tipos de MANGAS  do mundo.

MOUSSE DE MANGA

 

Ingredientes:

 

• 2 ou 3 MANGAS maduras
• 395 gramas de leite condensado
• 300 gramas de creme de leite

 

 

Modo de preparo:

Tempo de preparo : Rápido

1. Higienize e descasque
2. as MANGAS. Corte-as em cubos.
3. Junte  as mangas cortadas em cubos. o leite condensado, o creme de leite no liquidificador.
4. Bata tudo  por alguns minutos, até ficar um creme  homogêneo.
5. Assim que estiver um  creme homogêneo distribua porções da mousse em taças ou bolws de sobremesa.
6. Leve ao congelador por no maximo 30 minutos ou deixe na geladeira por um período de 4 a 6 horas para firmar.
7. Na hora de servir  decore com pedaços de MANGA, folhas de hortelã ou folhas de manjericão.
8. Sobremesa muito saborosa e refrescante.

 

Serve aproximadamente 6 porções.