LICHIA
É um fruto originário da China, da árvore lichieira que pertence a mesma família do guaraná. Porém os maiores produtores de LICHIA são Vietnã, Tailândia, Índia, Madagascar e África do Sul. Tem sabor agradável, doce e levemente acidificado, seu aroma também é muito agradável. É uma fruta rica em minerais e vitaminaa C, além de potássio e cobre.
No Brasil, as primeiras plantas chegaram por volta de 1810, porém sua produção comercial só iniciou na década de 1970.Existem plantações de LICHIA nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Paraná e Bahia.
A safra de LICHIA começa no mês de dezembro e vai até janeiro. É uma fruta que pode ser consumida in natura, como ingrediente de doces, sucos e outras bebidas, geleias, sorvetes…
CAIPICHIA ( CAIPIRINHA DE LICHIA E LIMÃO)
Ingredientes:
- 8 a 10 lichias
- 1 limão taiti espremido
- 3 colhesres de sopa de açúcar
- 250 ml de vodka
- 50 ml de água com gás
- gelo
Modo de preparar:
- Higienize as lichias e o limão. Usando uma faca bem afiada cote a casca da lichia na sua circunferência e retire-a toda.Retire a semente de três ou quatro lichias, as demais pode deixar com a semente.
- Esprema o limão e reserve o suco.
- Coloque todas as lichias num copo grande juntamente com o suco do limão mais as três colheres de açúcar.
- Utilize um socador de fazer caipirinha de limão, para esmagar um upouco as lichias com o suco de limão e o açúcar.
- Acrescente a vodka, mexa bem. Junte o gelo e por último acrescente a água com gás.